PANQUEQUES CON ESPINACAS A LA CREMA

Total Time: 1 hour
Course: Entradas, Plato principal, Vegetariano
Keyword: 4 quesos, crema, espinacas, panqueque, queso gruyere, queso mantecoso, queso parmesano, vegetariano
Servings: 4 personas
Author: Platos y Copas

Ingredients

  • Para los panqueques:
  • 250 g de harina
  • 500 g de leche
  • 3 huevos
  • 3 cdas de aceite
  • sal
  • Para el relleno
  • 500 g de espinaca
  • 1 cda de pasta de ajo
  • ½ cda de sal
  • 30 g de aceite
  • 500 g de crema
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 100 g de queso gruyere rallado
  • 100 g de queso mantecoso rallado
  • nuez moscada
  • merkén

Instructions

  • Para los panqueques:
    Poner en el vaso la harina, leche, huevos, aceite, sal y mezclar 20 segundos/ velocidad 4. Dejar reposar la masa durante 30 minutos antes de utilizarla.
  • En un sartén antiadherente, con unas gotas de aceite, vaciar ½ cucharón de preparación o lo suficiente para cubrir la superficie del sartén. Cocinar cada lado por 2 minutos aproximadamente. Completar el proceso con todos los panqueques. Reservar
  • Para el relleno:
    Poner en el vaso el aceite y la pasta de ajo. Programar 3 minutos/ 120ºC/ velocidad 3.
  • Agregar las espinacas, sal, y cocinar 5 minutos/ temperatura vapor/ giro inverso/ velocidad 0,5.
  • Añadir la crema, el queso mantecoso y gruyere, pimienta, nuez moscada. Programar 1 minuto/ 100ºC/ velocidad 2,5.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • En cada panqueque, disponer la preparación de espinacas y enrollar. Situarlos en una fuente apta para el horno, cubrir con la crema restante, espolvorear el parmesano, merkén y llevar al horno hasta gratinar.
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