PANQUEQUES CON ESPINACAS A LA CREMA
Tiempo Total: 1 hora hora 30 minutos minutos
Plato: Entradas, Plato principal, Vegetariano
Palabra clave: 4 quesos, crema, espinacas, panqueque, queso gruyere, queso mantecoso, queso parmesano, vegetariano
Servings: 4 personas
Author: Platos y Copas
- Panqueques:
- 500 g de leche
- 250 g de harina
- 3 huevos
- 30 g de aceite
- 1 cucharadita de sal
- Relleno:
- 500 g de espinaca fresca
- 30 g de aceite
- 15 g de pasta de ajo
- 500 g de crema
- 100 g de queso gruyere rallado
- 100 g de queso mantecoso rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
- 7 g de sal
- Nuez moscada pimienta y merkén a gusto
Ponga en el vaso la leche, la harina, los huevos, 30 g de aceite y 1 cucharadita de sal. Mezcle 20 seg/vel 4.
Deje reposar la masa durante 30 minutos.
Prepare los panqueques en una sartén antiadherente y reserve.
Ponga en el vaso 30 g de aceite y la pasta de ajo. Sofría 3 min/120 °C/vel 3.
Añada 250 g de espinaca y cocine 3 min/100 °C/giro inverso/vel 1.
Agregue los 250 g de espinaca restantes, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocine 5 min/100 °C/giro inverso/vel 1.
Añada la crema, el queso gruyere y el queso mantecoso. Cocine 3 min/90 °C/giro inverso/vel 1.
Precaliente el horno a 180 °C. Rellene y enrolle los panqueques.
Póngalos en una fuente, cubra con la salsa restante, espolvoree con parmesano y merkén y gratine 15 minutos.
