Ponga en el vaso la leche, la harina, los huevos, 30 g de aceite y 1 cucharadita de sal. Mezcle 20 seg/vel 4.

Deje reposar la masa durante 30 minutos.

Prepare los panqueques en una sartén antiadherente y reserve.

Ponga en el vaso 30 g de aceite y la pasta de ajo. Sofría 3 min/120 °C/vel 3.

Añada 250 g de espinaca y cocine 3 min/100 °C/giro inverso/vel 1.

Agregue los 250 g de espinaca restantes, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocine 5 min/100 °C/giro inverso/vel 1.

Añada la crema, el queso gruyere y el queso mantecoso. Cocine 3 min/90 °C/giro inverso/vel 1.

Precaliente el horno a 180 °C. Rellene y enrolle los panqueques.

Póngalos en una fuente, cubra con la salsa restante, espolvoree con parmesano y merkén y gratine 15 minutos.