TOMATES RELLENOS DE CARNE Y QUINOA
Prep Time: 56 minutes minutes
Total Time: 56 minutes minutes
Course: Entradas, Plato de Fondo
Keyword: camotes rellenos, carne, quinoa, tomates
Servings: 6 porciones
- 50 g de queso parmesano en trozos
- 1200 g de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 80 g de quínoa
- 12 tomates medianos
- 1 diente de ajo
- 80 g de cebolla en trozos
- 40 g de pimentón verde trozos
- 30 g de aceite de oliva
- 250 g de posta picada en cubos pequeños salpimentada
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- 4 hojas de albahaca picadas
Ponga el queso en el vaso y ralle 10 segundos/velocidad 7. Reserve en un bol.
Ponga en el vaso el agua y la sal. Introduzca el canastillo con la quínoa. Programe 20 minutos/100°C/velocidad 4. Mientras tanto, corte la parte superior de los tomates y vacíelos con una cuchara (reserve la pulpa). Espolvoree los tomates con sal y colóquelos boca abajo en una bandeja o plato para que escurran.
Extraiga el canastillo, ponga la quínoa en un bol y reserve. Vacíe el vaso.
Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento y el aceite. Trocee 2 segundos/velocidad 5 y sofría 5 minutos/120°C/velocidad 1.
Precaliente el horno a 200°C.
Añada al vaso la carne picada y rehogue 5 minutos/120°C/giro inverso/velocidad 1.
Agregue 80 g de la pulpa de tomate reservada, el tomate concentrado, el orégano y la albahaca. Programe 5 min/100°C/vel 1.
Retire al bol con la quinoa y mezcle. Rellene los tomates con la mezcla, colóquelos en una fuente de horno y espolvoree con el queso rallado.
Hornee durante 20 minutos (200°C). Retire del horno y sirva.
