SOPA FRIA CREMOSA DE TOMATE (SALMOREJO)
Prep Time: 6 minutes minutes
Total Time: 10 minutes minutes
Course: Sopas y Cremas
Keyword: salmorejo, sopa, tomates
Servings: 6 porciones
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos duros
- 1 dientes de ajo
- 1000 g de tomates maduros
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de miga de pan blanco del día anterior
- 30 g de vinagre blanco
Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve.
Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 segundos/velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
Ponga en el vaso el ajo, el tomate y la sal. Triture 30 segundos/velocidad 5.
Añada el pan, el vinagre y triture 30 segundos/velocidad 5. A continuación, bata 2 minutos/velocidad 10.
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Mezcle 1 minuto/velocidad 5, con la máquina funcionando, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con la taza medidora semi puesta, hasta que termine de incorporarlo.
Vierta la sopa en una fuente y reserve en el refrigerador.
Sírvalo muy frío con los huevos duros picados encima.
