SOPA FRIA CREMOSA DE TOMATE (SALMOREJO)

SOPA FRIA CREMOSA DE TOMATE (SALMOREJO)

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Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Plato: Sopas y Cremas
Keyword: salmorejo, sopa, tomates
Raciones: 6 porciones

Ingredientes

  • 150 g de aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos duros
  • 1 dientes de ajo
  • 1000 g de tomates maduros
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 g de miga de pan blanco del día anterior
  • 30 g de vinagre blanco

Elaboración paso a paso

  • Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve.
  • Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 segundos/velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
  • Ponga en el vaso el ajo, el tomate y la sal. Triture 30 segundos/velocidad 5.
  • Añada el pan, el vinagre y triture 30 segundos/velocidad 5. A continuación, bata 2 minutos/velocidad 10.
  • Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  • Mezcle 1 minuto/velocidad 5, con la máquina funcionando, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con la taza medidora semi puesta, hasta que termine de incorporarlo.
  • Vierta la sopa en una fuente y reserve en el refrigerador.
  • Sírvalo muy frío con los huevos duros picados encima.
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