MOTE CON HUESILLO

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Plato: Postre
Cocina: Chilena

Ingredientes

  • MOTE
  • 200 grs. de trigo mote
  • 1200 cc. de agua
  • ALMÍBAR
  • Cascara de media naranja sin parte blanca
  • 200 grs. de chancaca cortada en trozos pequeños de 1 cm aprox. EN NINGÚN CASO COLOQUE LA CHANCACA ENTERA puede reemplazar por chancaca líquida
  • 50 grs. de azúcar
  • Agua
  • COCCIÓN DE HUESILLOS
  • 300 grs. de huesillos

Elaboración paso a paso

  • Ponga el mote en un bowl y agregue agua tibia y deje hidratando toda la noche.
  • Cocción mote:
    Ponga 1200 g de agua al vaso y agregue al vaso el canastillo con el mote en su interior. Programar 40 minutos/100ºC/velocidad 2. Retirar y reservar el mote.
  • Almíbar:
    Ponga en el vaso la piel de la naranja, la chancaca y triture 30 seg / Velocidad progresiva 5 - 10.
    Añada al vaso el azúcar, el agua y programe 15 min / Vapor /Vel. 2
  • Cocción de huesillos:
    Agregue al vaso los huesillos y programe 40 min / vapor / giro inverso / Vel. 1
    Verifique el punto de cocción de los huesillos. Si le faltara cocción programe 3-5 min / 100°C / giro inverso / Vel. 1.
  • Una vez listos los huesillos (con su jugo) retire y vierta en una fuente, agregue el mote reservado, déjalo enfriar y luego refrigéralo.
  • Ya esta listo tu mote con huesillo.
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