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Ingredientes
- MOTE
- 200 grs. de trigo mote
- 1200 cc. de agua
- ALMÍBAR
- Cascara de media naranja sin parte blanca
- 200 grs. de chancaca cortada en trozos pequeños de 1 cm aprox. EN NINGÚN CASO COLOQUE LA CHANCACA ENTERA puede reemplazar por chancaca líquida
- 50 grs. de azúcar
- Agua
- COCCIÓN DE HUESILLOS
- 300 grs. de huesillos
Elaboración paso a paso
- Ponga el mote en un bowl y agregue agua tibia y deje hidratando toda la noche.
- Cocción mote:Ponga 1200 g de agua al vaso y agregue al vaso el canastillo con el mote en su interior. Programar 40 minutos/100ºC/velocidad 2. Retirar y reservar el mote.
- Almíbar:Ponga en el vaso la piel de la naranja, la chancaca y triture 30 seg / Velocidad progresiva 5 - 10.Añada al vaso el azúcar, el agua y programe 15 min / Vapor /Vel. 2
- Cocción de huesillos:Agregue al vaso los huesillos y programe 40 min / vapor / giro inverso / Vel. 1Verifique el punto de cocción de los huesillos. Si le faltara cocción programe 3-5 min / 100°C / giro inverso / Vel. 1.
- Una vez listos los huesillos (con su jugo) retire y vierta en una fuente, agregue el mote reservado, déjalo enfriar y luego refrigéralo.
- Ya esta listo tu mote con huesillo.
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