Tiempo Total: 4 horas horas
Plato: Postre
Cocina: Chilena
Servings: 5 porciones
- Mote:
- 150 g de trigo mote
- 1.000 g de agua para la cocción
- Agua tibia para remojar
- Huesillos y almíbar:
- 200 g de huesillos
- 800 g de agua para remojar y cocinar
- 140 g de chancaca en trozos pequeños
- 35 g de azúcar
- Piel de ½ naranja sin parte blanca
La noche anterior, remoje el mote y los huesillos por separado. Cubra los huesillos con los 800 g de agua que se usarán en la cocción.
Escurra el mote. Ponga 1.000 g de agua en el vaso, coloque el mote dentro del canastillo y cocine 40 min/100 °C/vel 2. Retire y reserve.
Vacíe el vaso. Ponga la chancaca y la piel de naranja. Triture 15 seg/vel progresiva 5-8.
Añada el azúcar y los 800 g de agua de remojo de los huesillos. Cocine 10 min/100 °C/vel 2.
Agregue los huesillos remojados. Cocine 40 min/100 °C/giro inverso/vel 1, con el canastillo sobre la tapa.
Compruebe la cocción. Cuando sea necesario, prolongue 5 min/100 °C/giro inverso/vel 1.
Pase los huesillos con su almíbar a una fuente, agregue el mote, deje enfriar y refrigere.
Un comentario
Hola podrían cargar esta receta, no la veo ni con wifi en la osoji