Tiempo de preparación: 25 minutos minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos minutos
Tiempo Total: 30 minutos minutos
Plato: Aperitivo, Pescados y Mariscos, Plato de Fondo
Palabra clave: camarones, chupe
Servings: 4 porciones
- 500 g de camarones crudos pelados y descongelados
- 1 cebolla en cuartos
- 1 diente de ajo
- 20 g de mantequilla
- 50 g de vino blanco
- 300 g de leche evaporada
- 200 g de leche entera
- 8 rebanadas de pan de molde
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de tomillo seco
- 2 cucharaditas de paprika
- 100 g de queso parmesano
- Sal y pimienta
- Merkén para terminar opcional
Remoje el pan en la leche evaporada y la leche entera durante 5 minutos.
Ponga el parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel 7. Retire y reserve.
Precaliente el horno a 180 °C.
Ponga la cebolla y el ajo en el vaso. Pique 7 seg/vel 5.
Baje los restos. Añada la mantequilla, el orégano, el tomillo, la paprika, sal y pimienta.
Sofría 7 min/120 °C/vel 1.
Añada el vino y cocine 3 min/120 °C/vel 1, sin la tapa medidora y con el canastillo sobre la tapa.
Añada el pan con las leches. Espere a que la preparación baje de 80 °C.
Triture 30 seg/vel progresiva 5-8.
Añada los camarones y cocine 6 min/100 °C/giro inverso/vel 1.
Incorpore 50 g del parmesano con la espátula y reparta en pocillos.
Cubra con el queso restante y gratine 10-15 minutos, o hasta que se dore.
2 comentarios
se pueden usar camarones cocidos?
Hola mauro, si se puede, pero es mejor con camarones crudos.