Name: CHUPE DE CAMARONES
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g de camarones crudos (pelados y descongelados); 1 cebolla en cuartos; 1 diente de ajo; 20 g de mantequilla; 50 g de vino blanco; 300 g de leche evaporada; 200 g de leche entera; 8 rebanadas de pan de molde; 1 pizca de orégano; 1 pizca de tomillo seco; 2 cucharaditas de paprika; 100 g de queso parmesano; Sal y pimienta; Merkén para terminar (opcional)

CHUPE DE CAMARONES

Imprimir Guardar Calificar

Tiempo de preparación: 25

Tiempo de cocción: 5

Tiempo Total: 30

Plato: Aperitivo, Pescados y Mariscos, Plato de Fondo

Palabra clave: camarones, chupe

Porciones: porciones

Ingredientes

500 g de camarones crudos pelados y descongelados
1 cebolla en cuartos
1 diente de ajo
20 g de mantequilla
50 g de vino blanco
300 g de leche evaporada
200 g de leche entera
8 rebanadas de pan de molde
1 pizca de orégano
1 pizca de tomillo seco
2 cucharaditas de paprika
100 g de queso parmesano
Sal y pimienta
Merkén para terminar opcional

Instrucciones

Remoje el pan en la leche evaporada y la leche entera durante 5 minutos.
Ponga el parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel 7. Retire y reserve.
Precaliente el horno a 180 °C.
Ponga la cebolla y el ajo en el vaso. Pique 7 seg/vel 5.
Baje los restos. Añada la mantequilla, el orégano, el tomillo, la paprika, sal y pimienta.
Sofría 7 min/120 °C/vel 1.
Añada el vino y cocine 3 min/120 °C/vel 1, sin la tapa medidora y con el canastillo sobre la tapa.
Añada el pan con las leches. Espere a que la preparación baje de 80 °C.
Triture 30 seg/vel progresiva 5-8.
Añada los camarones y cocine 6 min/100 °C/giro inverso/vel 1.
Incorpore 50 g del parmesano con la espátula y reparta en pocillos.
Cubra con el queso restante y gratine 10-15 minutos, o hasta que se dore.