PURE DE TOPINAMBUR

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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Plato: Acompañamiento
Palabra clave: alcachofa de jerusalem, puré, topinambur, vegetariano
Porciones: 1 receta
Autor: osojimix

Ingredientes

  • 300 g de topinambur pelado y cortado en torozos irregulares
  • 150 g de papa pelada y cortada en torzos irregulares
  • 150 g de leche o bebida vegetal
  • 60 g de mantequilla fría o aceite de oliva
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

Notas

  • El topinambur es un tubérculo con sabor muy parecido a la alcachofa, tiene muchos beneficios. 
  • Fisicamente se parece a un jenjibre.
  • Si los vas a pelar con anticipación dejar remojando en agua con limón, para evitar la oxidación

Instrucciones

  • Insertar la mariposa y agregar al vaso, topinambur, papa, leche, sal y pimienta. Programar 25 minutos/ 90ºC/ velocidad 3, sin la tapa de medida.
  • Sacar la mariposa, agregar la mantequilla y programar la Función Sopa o Velocidad progresiva de 1 a 10 en 15 segundos.
  • Rectificar la textura y repetir el proceso de ser necesario.
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Un comentario

  1. Recién me estoy enterando de estas papas fui a un supermercado donde las podría encontrar y compre, pero para sembrar las no las e probado pero otra día comprare para probarlas. Me interesaron mucho.

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