Ingredientes
- 300 g de topinambur pelado y cortado en torozos irregulares
- 150 g de papa pelada y cortada en torzos irregulares
- 150 g de leche o bebida vegetal
- 60 g de mantequilla fría o aceite de oliva
- sal a gusto
- pimienta a gusto
Notas
- El topinambur es un tubérculo con sabor muy parecido a la alcachofa, tiene muchos beneficios.
- Fisicamente se parece a un jenjibre.
- Si los vas a pelar con anticipación dejar remojando en agua con limón, para evitar la oxidación
Instrucciones
- Insertar la mariposa y agregar al vaso, topinambur, papa, leche, sal y pimienta. Programar 25 minutos/ 90ºC/ velocidad 3, sin la tapa de medida.
- Sacar la mariposa, agregar la mantequilla y programar la Función Sopa o Velocidad progresiva de 1 a 10 en 15 segundos.
- Rectificar la textura y repetir el proceso de ser necesario.