PASTEL DE PASTELERA DE CHOCLO CON QUESO CREMA Y PARMESANO

PASTEL DE PASTELERA DE CHOCLO CON QUESO CREMA Y PARMESANO

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Plato: Acompañamiento
Cocina: Chilena
Keyword: pastelera, queso crema, queso parmesano, vino blanco
Raciones: 8 personas
Autor: Francisca Urrejola

Ingredientes

  • Para la pastelera:
  • 1 kilos de pastelera de choclo descongelada
  • 1 cebolla grande partida en 4
  • ½ taza de vino blanco
  • 60 grs. de queso crema
  • 80 grs. de queso parmesano en trozo
  • 80 grs. de pistachos con sal y con cáscara pelados y picados (opcional)
  • Perejil picado fino
  • Aceite de oliva.

Elaboración paso a paso

  • Poner el queso parmesano en el vaso y rallar por 30 Segundos/velocidad 5 a 8 progresiva. Reservar.
  • En el vaso picar la cebolla por 7 Segundos/Velocidad 5.
  • Agregar aceite de oliva saltear la cebolla por 15 minutos / 120°C.
  • Agregar el vino y dejar por 3 Minutos/160°C sin la tapa de medir para favorecer la evaporación.
  • Sumar la pastelera y Cocinar por 10 minutos/100°C/Velocidad 4,5 hasta espesar.
  • Apagar e incluir los quesos. (Dejar un poco de parmesano rallado para decorar). Mezclar por 1 Minuto/Velocidad 8.
  • Servir con queso rallado, pistachos picados y perejil espolvoreado.
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