PURE DE BROCOLIS CON QUESO AZUL
Tiempo Total: 35 minutos minutos
Plato: Acompañamiento
Cocina: Chilena
Palabra clave: brocolis, mantequilla, puré, queso azul
Servings: 0
Author: Francisca Urrejola
- 450 g de brócoli separados tallos tiernos y floretes
- 40 g de mantequilla
- 125 g de agua
- 45 g de queso azul desmenuzado
- Sal y pimienta
- 30-50 g de leche opcional
Lave el brócoli. Corte los tallos tiernos en rodajas y reserve los floretes.
Instale el cubrecuchillas. Ponga la mantequilla y los tallos en el vaso.
Cocine 10 min/100 °C/giro inverso/vel 1.
Añada los floretes y el agua. Cocine 8 min/100 °C/giro inverso/vel 1, con el canastillo sobre la tapa.
Retire el cubrecuchillas con cuidado. Añada el queso azul, sal y pimienta.
Espere a que la temperatura baje de 80 °C. Triture 30 seg/vel progresiva 5-8.
Compruebe la textura. Añada un poco de leche cuando sea necesario y mezcle 10 seg/vel 4.
Sirva caliente.
