PURE DE BROCOLIS CON QUESO AZUL

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Tiempo Total: 35 minutos
Plato: Acompañamiento
Cocina: Chilena
Palabra clave: brocolis, mantequilla, puré, queso azul
Autor: Francisca Urrejola

Ingredientes

  • 450 g de brócoli separados tallos tiernos y floretes
  • 40 g de mantequilla
  • 125 g de agua
  • 45 g de queso azul desmenuzado
  • Sal y pimienta
  • 30-50 g de leche opcional

Instrucciones

  • Lave el brócoli. Corte los tallos tiernos en rodajas y reserve los floretes.
  • Instale el cubrecuchillas. Ponga la mantequilla y los tallos en el vaso.
  • Cocine 10 min/100 °C/giro inverso/vel 1.
  • Añada los floretes y el agua. Cocine 8 min/100 °C/giro inverso/vel 1, con el canastillo sobre la tapa.
  • Retire el cubrecuchillas con cuidado. Añada el queso azul, sal y pimienta.
  • Espere a que la temperatura baje de 80 °C. Triture 30 seg/vel progresiva 5-8.
  • Compruebe la textura. Añada un poco de leche cuando sea necesario y mezcle 10 seg/vel 4.
  • Sirva caliente.
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