PAN SIN GLUTEN

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Tiempo Total: 1 hora 35 minutos
Plato: basicos, Pan y Bolleria
Palabra clave: acompañamientos, alergia alimentaria, celiaco, sin gluten
Porciones: 6 personas
Autor: Platos y Copas

Ingredientes

  • 80 g de harina de arroz blanco
  • 80 g de harina de arroz integral
  • 80 g de harina de mandioca
  • 40 g de harina de maiz
  • 40 g de trigo sarraceno
  • 2 cdtas de goma xántica
  • 420 g de agua
  • 10 g de mantequilla
  • 10 g de levadura seca o 20 g delevadura fresca
  • 10 g de sal
  • 2 cdas de semillas de zapallo
  • ⅓ taza almendras picadas
  • 1 cda de chía

Instrucciones

  • Poner en el vaso el agua, azúcar, levadura y mantequilla y programar 2 minutos/ 37ºC/ velocidad 2.
  • Luego, agregar la harina, goma xántica, sal, las semillas de zapallo, chía, las almendras y programar 3 minutos en función espiga/ harina.
  • Verter la masa en un molde de silicona o previamente enmantequillado, cubrir con un un paño de cocina y dejar reposar 1 hora.
  • Llevar al horno precalentado a 180ºC por 30 minutos. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y cortar cuando esté frío.
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