GUISO DE ZAPALLITOS, ZANAHORIA, COLIFLOR Y PAPAS

GUISO DE ZAPALLITOS, ZANAHORIA, COLIFLOR Y PAPAS

Imprimir Receta Pin Recipe Califica esta receta
Tiempo total: 30 minutos
Plato: Guisos y Legumbres
Keyword: coliflor, crema de zanahorias, guisos y legumbres, papas, sin gluten, vegetariano, veggie
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 cebolla en cuartos
  • ½ cdta de cardamomo
  • 2 cdtas de comino en polvo
  • 2 cdtas de semillas de cilantro molidas
  • ½ cdta de cúrcuma
  • 1 ají verde en trozoz
  • 1 cda de pasta de ajo (opcional)
  • 1 cdta. de jenjibre picado finamente
  • 2 zanahorias picadas en cubos grandes
  • ½ coliflor en racimos
  • 2 papas picadas en cubos grandes
  • 300 g de agua
  • 1 cda de concentrado de verduras
  • 1 taza de arvejas congeladas
  • 1 yogurt natural
  • 2 cdas de almendras láminadas tostadas
  • 30 g de aceite de oliva
  • 15 g de sal
  • pimienta a gusto
  • cilantro a gusto

Elaboración paso a paso

  • Picar el ají verde en el vaso 6 segundos/ velocidad 5. Reservar.
  • Poner en el vaso la cebolla y picar 5 segundos/ velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajar de las paredes del vaso. Agregar el aceite, cardamomo, comino, semillas de cilantro, cúrcuma y sofreir 5 minutos/ 120ºC/ velocidad 1. Luego añadir el ají picado, la pasta de ajo, el jenjibre y programar 1 minuto/ 100ºC/ velocidad 1.
  • Poner la mariposa en las cuchillas e incorporar las zanahorias, coliflor, papas, el concentrado y verter el agua hasta que cubra las verduras. Cerrar la tapa y sobre esta acomodar la vaporera. Disponer las arvejas en la bandeja inferior y programar 12 minutos/ temperatura vapor/ giro inverso/ velocidad 0,5.
  • Una vez transcurrido el tiempo, verificar que los vegetales estén tiernos. De ser encesario, programar un par de minutos más hasta lograr el punto de cocción deseado.
  • Traspasar las arvejas al vaso, adicionar el yogurt e incorporar 5 segundos/ giro inverso/ velocidad . Servir caliente, espolvorear las almendras y hojas de cilantro.
¿Te gustó?Cuentanos como te fue

Esta entrada tiene 2 comentarios

  1. carmen calderon agosto 19, 2022

    esrimad@s en que parte de la receta está el zapallito ? creo falta descripción de este vegetal

Deja una respuesta

Categorías