LACTONESA (MAYONESA SIN HUEVO)
Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo total: 10 minutos minutos
Plato: Recetas Básicas
Keyword: lactonesa, mayonesa sin huevo
Raciones: 1 frasco
- 300 g aceite maravilla
- 160 mL leche entera
- 1 pizca de sal
- 10 mL jugo de limón
Coloque un bowl sobre la tapa y pese el aceite. Reserve.
Ponga en el vaso la leche, sal y programe 1 minuto/37ºC/velocidad 4,5.
Emulsione 3 minutos/37°C/velocidad 4,5. Mientras tanto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con la taza medidora puesta.
Una vez finalizado el tiempo añada el limón y mezcle 4 segundos/velocidad 6. Vierta en una salsera o conserve en un frasco hermético en el refrigerador.
Nota: se puede saborizar con ajo, mostaza, cilantro, etc.
