FILETE DE CERDO A LA MOSTAZA Y MIEL CON ARROZ VERDE
Prep Time: 31 minutes minutes
Total Time: 3 hours hours
Course: Carnes y Aves
Keyword: arroz verde, FIlete de cerdo, mostaza y miel
Servings: 5 porciones
- -Para el adobo:
- 30 g de mostaza de Dijon
- 20 g de mostaza a la antigua
- 20 g de aceite de oliva
- 50 g de miel
- 1 diente de ajo opcional
- Para la vaporera:
- 900 filete cerdo
- sal
- Pimienta negra a gusto
- -Para el arroz:
- 50 grs. de aceite de oliva
- 350 grs. de arroz
- 4 grs. de sal
- 800 grs. de caldo de verduras o de pollo
- 1 cebolla pelada y partida en 4
- 1 atado de hojas de cilantro
- 50 grs. de hojas de espinacas
Agregar los ingredientes para el adobo al vaso y programamos 20 segundos velocidad 8 y reserve.
En una sarten con aceite de oliva bien caliente selle los filetes de cerdo por todos lados hasta que queden dorados, sal pimiente y retire del fuego.
Coloque el filete de cerdo sobre un trozo grande de film transparente y embetune toda la superficie con el adobo reservado. Envuelva el filete con el film cerrando los costados. Dejar reposar por al menos dos horas en el refrigerador
Una vez transcurrido el tiempo de reposo empezamos haciendo el arroz:
Poner en el vaso la cebolla Picar 6 Segundos/Velocidad 7. Bajar los restos de cebolla que hayan quedado en las paredes del vaso con la ayuda del mezquino. Agregar el aceite de oliva y programar 5 Minutos/160°C/Giro Inverso/Velocidad 4.
Agregar las hojas de cilantro y espinacas. Procesar las verduras por 10 Segundos/Velocidad 8. Agregar el caldo de verduras o pollo y sal.
Introducir el canastillo en el vaso y dentro de éste, el arroz, tapar y disponer la vaporera en su posición, sobre la vaporera agregar el filete con el film y tapar la vaporera. Programar 25 minutos/100°C/Velocidad 4,5.
Transcurrido el tiempo, retiramos los filetes de la vaporera, con un cuchillo hacemos un pequeño orificio al film y conservamos la salsa y jugos que salen del orificio.
Sacamos el film y cortamos medallones de cerdo, disponemos en una fuente y agregamos la salsa que reservamos.
Sacamos el arroz de el canastillo y servimos
