FILETE DE CERDO A LA MOSTAZA Y MIEL CON ARROZ VERDE
FILETE DE CERDO A LA MOSTAZA Y MIEL CON ARROZ VERDE
Tiempo de preparación: 31 minutos minutos
Tiempo total: 3 horas horas
Plato: Carnes y Aves
Keyword: arroz verde, FIlete de cerdo, mostaza y miel
Raciones: 5 porciones
Ingredientes
- -Para el adobo:
- 30 g de mostaza de Dijon
- 20 g de mostaza a la antigua
- 20 g de aceite de oliva
- 50 g de miel
- 1 diente de ajo opcional
- Para la vaporera:
- 900 filete cerdo
- sal
- Pimienta negra a gusto
- -Para el arroz:
- 50 grs. de aceite de oliva
- 350 grs. de arroz
- 4 grs. de sal
- 800 grs. de caldo de verduras o de pollo
- 1 cebolla pelada y partida en 4
- 1 atado de hojas de cilantro
- 50 grs. de hojas de espinacas
Elaboración paso a paso
- Agregar los ingredientes para el adobo al vaso y programamos 20 segundos velocidad 8 y reserve.
- En una sarten con aceite de oliva bien caliente selle los filetes de cerdo por todos lados hasta que queden dorados, sal pimiente y retire del fuego.
- Coloque el filete de cerdo sobre un trozo grande de film transparente y embetune toda la superficie con el adobo reservado. Envuelva el filete con el film cerrando los costados. Dejar reposar por al menos dos horas en el refrigerador
- Una vez transcurrido el tiempo de reposo empezamos haciendo el arroz:
- Poner en el vaso la cebolla Picar 6 Segundos/Velocidad 7. Bajar los restos de cebolla que hayan quedado en las paredes del vaso con la ayuda del mezquino. Agregar el aceite de oliva y programar 5 Minutos/160°C/Giro Inverso/Velocidad 4.
- Agregar las hojas de cilantro y espinacas. Procesar las verduras por 10 Segundos/Velocidad 8. Agregar el caldo de verduras o pollo y sal.
- Introducir el canastillo en el vaso y dentro de éste, el arroz, tapar y disponer la vaporera en su posición, sobre la vaporera agregar el filete con el film y tapar la vaporera. Programar 25 minutos/100°C/Velocidad 4,5.
- Transcurrido el tiempo, retiramos los filetes de la vaporera, con un cuchillo hacemos un pequeño orificio al film y conservamos la salsa y jugos que salen del orificio.
- Sacamos el film y cortamos medallones de cerdo, disponemos en una fuente y agregamos la salsa que reservamos.
- Sacamos el arroz de el canastillo y servimos
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