Prep Time: 2 minutes minutes
Total Time: 2 hours hours 5 minutes minutes
Course: Aperitivo
Keyword: berenjenas, caviar
Servings: 4 personas
- 3 berenjenas grandes
- 1 cucharada de tahini
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado sin vena central
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil fresco
Parta 1 diente de ajo por la mitad y saque la vena central. Póngalo en el vaso y triture 3 segundos/velocidad 5.
Baje los restos de ajo de las paredes del vaso, ayudándose con el mezquino.
Parta 3 berenjenas por la mitad a lo largo y hacerle algunas incisiones con la punta de un cuchillo en forma de rombos. Cubra encima con sal a gusto. Déjelas 1 hora.
Póngalas boca abajo y apriete para sacarles toda el agua que botarán.
Páselas por un chorro de agua fría y escúrralas bien.
Colóquelas en una fuente para horno, sazónelas con una pizca de pimienta negra molida y rocíe con aceite de oliva.
Hornee a 180°C durante 1 hora o hasta que estén blandas.
Enfríe ligeramente. Retire la carne de las berenjenas, póngala en el vaso junto al ajo y triture 30 segundos/velocidad progresiva de 5-10.
Introduzca 4 cucharadas de aceite de oliva y triture 30 segundos/velocidad progresiva de 5-10.
Añada vinagre, 1 cda de tahini y jugo de limón a gusto. Vuelva a triturar 30 segundos/velocidad progresiva de 5-10.
Sirva en un pocillo espolvoreado con perejil picado fino y un chorrito de aceite de oliva.
Se come con pan pita o grisines.
2 comentarios
Los ingredientes incluyen 1 cucharada de tahini, pero el paso a paso no indica cuándo agregarlo.
estamos agregando el paso.
Saludos