Total Time: 2 hours hours
Course: Carnes y Aves, Plato de Fondo
Keyword: carne mechada, sandwich, sin gluten, sin lactosa
Servings: 4 personas
Author: Platos y Copas
- 1000 g de choclillo
- sal
- pimienta
- aceto balsámico
- de aceite de oliva
- 120 g de zanahoria
- 130 g de cebolla
- 120 g de pimenton
- 1 hoja de laurel
- merquen
- oregano
- 200 g de vino tinto
- 100 g de ketchup
- 100 g de salsa de tomate
- 5 g de salsa inglesa
Cortamos la carne y la maceramos en un bowl con sal, pimienta, aceite de oliva y aceto balsámico durante 30 min.
Agregar zanahoria, pimentón y cebolla; trocear 5 seg/vel 5.
Bajamos los restos de las paredes con la espátula, agregamos 30 g de aceite de oliva y sofreímos 7min/120 grados/ giro inverso/ vel 1.
Insertamos la mariposa, agregamos la carne, laurel, orégano y Merken y programamos 15 min/ 120 grados/ giro inverso/ vel 1 sin la tapa medidora y con el canastillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
Añadimos vino, salsa de tomate, ketchup, agua, salsa inglesa y sal ; programamos 60 min/ 120 grados/ giro inverso/ vel 1 sin la tapa medidora y con el canastillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
Retiramos la mariposa y la hoja de laurel.
Programamos 4 seg/ giro inverso/ vel 4.
Vertemos nuestra carne mechada en una fuente y a disfrutar!
- Se puede ocupar otro tipo de corte de carne como posta negra, huachalomo, plateada, etc.
- En el último tiempo para deshilachar, dependiendo si la carne esta muy blanda programar menos segundos y menos velocidad, en giro inverso.
