Name: BUDIN DE ATUN
Total time: 75 min
Ingredients: 20 g de mantequilla (y un poco más para la fuente); 150 g de queso parmesano en trozos; 70 g de zanahoria en trozos; 45 g de pimentón rojo en trozos y sin semillas; 100 g de apio pelado y en trozos; 40 g de aceite de oliva; 200 g de leche; 30 g de harina; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 pizca de nuez moscada; 350-400 g de lomitos de atún en agua (drenados); 2 huevos

BUDIN DE ATUN

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Tiempo Total: 1 15

Plato: Plato de Fondo

Palabra clave: atún, budin

Porciones: porciones

Ingredientes

20 g de mantequilla y un poco más para la fuente
150 g de queso parmesano en trozos
70 g de zanahoria en trozos
45 g de pimentón rojo en trozos y sin semillas
100 g de apio pelado y en trozos
40 g de aceite de oliva
200 g de leche
30 g de harina
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada
350-400 g de lomitos de atún en agua drenados
2 huevos

Instrucciones

Precaliente el horno a 180 °C y enmantequille una fuente para horno.
Ponga el parmesano en el vaso y ralle 10 seg/vel 8. Retire y reserve.
Ponga en el vaso la zanahoria, el pimentón, el apio y el aceite. Pique 5 seg/vel 5.
Baje los restos y sofría 8 min/120 °C/vel 1. Retire y reserve.
Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Cocine 5 min/90 °C/vel 4.
Añada el sofrito, el atún, los huevos y tres cuartas partes del parmesano.
Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 2.
Vierta en la fuente, espolvoree con el parmesano restante y hornee 20-25 minutos a 180 °C.
Sirva caliente o tibio.