BUDIN DE ATUN

BUDIN DE ATUN

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Plato: Plato de Fondo
Keyword: atún, budin
Raciones: 6 porciones

Ingredientes

  • 20 g de mantequilla
  • 150 g de queso parmesano cortado en trozos de 3 cm aprox.
  • 70 g de zanahoria cortada en trozos
  • 45 g de pimentón rojo cortado en trozos y sin pepas
  • 100 g de apio pelado y cortado en trozos
  • 40 g de aceite de oliva
  • 200 g de leche
  • 30 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 350-400 g de lomitos de atún en agua drenado
  • 2 huevos

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 180°C. Enmantequille una fuente para horno. Reserve.
  • Ponga en el vaso el queso y ralle 10 segundos/velocidad 5-10 progresivamente. Retire y reserve en un bowl.
  • Ponga en el vaso la zanahoria, el pimentón, el apio, el aceite y triture 5 segundos/velocidad 5.
  • Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  • Sofría 8 minutos/120°C/velocidad 1. Retire y reserve en un bowl.
  • Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta, la nuez moscada y programe 5 minutos/90°C/velocidad 4.
  • Agregue al vaso el sofrito, el atún, los huevos, 3/4 del queso rallado reservado y mezcle 5 segundos/Giro inverso/velocidad 5 .
  • Vierta la mezcla en la fuente para horno preparada y espolvoree con el queso rallado restante. Hornee 20-25 minutos (180°C).
  • Retire del horno y sirva caliente o tibio.
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