LASAÑA DE BOLOÑESA CON CHAMPIÑONES

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Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
Plato: Plato de Fondo
Palabra clave: boloñesa, champiñones, lasaña
Servings: 8 porciones

Ingredientes

  • 150 - 200 g de queso en trozos 3 cm de su preferencia
  • SALSA BOLOÑESA:
  • 200 g de champiñones frescos en trozos
  • 130 g de zanahorias en trozos
  • 130 g de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimentón verde italiano en trozos o bien 1 trozo de apio
  • 400 g de tomate triturado en conserva
  • 50 g de aceite de oliva
  • 500 g de posta picada en cubitos muy chicos
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • SALSA BECHAMEL:
  • 800 g de leche
  • 60 g de mantequilla
  • 70 g de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • MONTAJE:
  • 18 láminas de lasaña secas precocidas

Instrucciones

  • Ponga en el vaso el queso y ralle 15 segundos/velocidad 10. Retire a un bol y reserve.
  • SALSA BOLOÑESA: ponga en el vaso los champiñones, las zanahorias, la cebolla, el ajo, el pimentón verde y troce 5 segundos/velocidad 5.
  • Incorpore el tomate triturado, el aceite y sofría 7 minutos/120°C/velocidad 1.
  • Añada la carne picada, el cubo de caldo, el orégano, el laurel y la pimienta. Antes de cerrar, con la ayuda de la espátula, revuelva la carne con los ingredientes que agregamos al vaso, para incorporarlo a la salsa, luego programe con el canastillo sobre la tapa y rehogue 25 minutos/120°C/Giro inverso/velocidad 1.
  • Retire del vaso y reserve.
  • SALSA BECHAMEL: ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, 20-30 g del queso rallado reservado, la sal, la nuez moscada y programe 10 minutos/100°C/velocidad 3.
  • MONTAJE: precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente una fuente de horno con mantequilla.
  • Cubra el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa. Ponga una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, cubra con otra capa de salsa boloñesa, espolvoree con queso rallado y cubra con una capa de bechamel.
  • Repita el proceso hasta que haya usado todos los ingredientes.
  • Termine con una capa de bechamel, espolvoree con queso rallado y reparta trocitos pequeños de mantequilla por encima.
  • Hornee durante 30 minutos (180°C). Deje reposar la lasaña 10 minutos, corte en porciones y sirva.
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2 comentarios

  1. 4 estrellas
    Hola,
    Mientras hacía la salsa boleñosa, la estampa del sofrito, la temperatura nunca subió de 90 grados, se suponía que tenía que cocinarse a 120. Es normal eso o es un problema con la máquina?

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