POSTRE ESPECIAL POR VALERIA MAZZA
Tiempo Total: 2 horas horas
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Palabra clave: Bizcocho para tortas, como hacer arroz en la osojimix, Receta, Valeria Mazza
Servings: 8 porciones
- Base:
- 200 g de mantequilla
- 100 g de chocolate semiamargo
- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 50 g de harina o maicena
- Decoración:
- 200 g de crema para batir muy fría
- 20 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- Dulce de leche a gusto
- Virutas de chocolate
Precaliente el horno a 170 °C y prepare un molde de aproximadamente 22 cm con papel para hornear.
Ponga la mantequilla en el vaso y funda 3 min/60 °C/vel 2.
Añada el chocolate y mezcle 2 min/50 °C/vel 2. Pase a un bol y deje templar.
Coloque la mariposa. Ponga los huevos y el azúcar. Bata 6 min/37 °C/vel 3,5.
Continúe 5 min/sin temperatura/vel 3,5.
Añada la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezcle 20 seg/vel 2,5.
Agregue la harina o maicena. Mezcle 10 seg/vel 2,5 y termine suavemente con la espátula.
Vierta en el molde y hornee 20-25 minutos. El centro puede quedar ligeramente húmedo. Deje enfriar.
Lave y enfríe el vaso. Coloque la mariposa, añada la crema, el azúcar y la vainilla y bata a vel 3, sin tiempo, vigilando hasta que monte.
Cubra la base con dulce de leche, decore con la crema y termine con virutas de chocolate.
