Name: SOPA DE ZAPALLO ITALIANO Y PIMENTON ROJO
Prep time: 21 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g de zapallo italiano; 300 g de pimentón rojo en trozos; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla mediana en cuartos; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de concentrado de verduras o un cubo de verduras; 600 g de agua; 100 g de crema; Pimienta negra a gusto

SOPA DE ZAPALLO ITALIANO Y PIMENTON ROJO

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Tiempo de preparación: 21

Tiempo Total: 25

Plato: Sopas y Cremas

Palabra clave: pimenton, sopa, zapallo italiano

Porciones: porciones

Ingredientes

250 g de zapallo italiano
300 g de pimentón rojo en trozos
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana en cuartos
1 diente de ajo
1 cucharadita de concentrado de verduras o un cubo de verduras
600 g de agua
100 g de crema
Pimienta negra a gusto

Instrucciones

Colocar el pimentón rojo en el vaso. Trocear durante 4 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar en un tazón.
Colocar el zapallo italiano en el vaso. Trocear durante 4 segundos a velocidad 4. Retirar al tazón con el pimentón y reservar.
Colocar en el vaso el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Trocear durante 4 segundos a velocidad 4.
Sofreír durante 6 minutos a 120 °C, velocidad 1.
Agregar el pimentón y el zapallo italiano reservados.
Cocinar durante 5 minutos a 120 °C, velocidad 1.
Agregar el concentrado de verduras o el cubo de verduras, el agua, sal y pimienta negra al gusto.
Cocinar durante 17 minutos a 100 °C, velocidad 1.
Esperar a que la temperatura baje a 80 °C antes de triturar.
Colocar correctamente la tapa y la tapa medidora.
Triturar durante 1 minuto, aumentando la velocidad progresivamente hasta velocidad 7.
Servir en tazones y decorar con chorritos de crema y pimienta negra.
Disfrute su sopa de zapallo italiano y pimentón rojo.