Vierta el agua en el vaso, introduzca el canastillo con las rodajas de zanahoria y ½ cucharadita de sal. Programe 25 minutos/vapor/velocidad 1. Saque el canastillo y lave y seque el vaso

Pique el ajo y la cebolla 5 segundos/velocidad 7.

Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y añada el vino, el vinagre, el azúcar, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Programe 10 minutos/100°C/velocidad 1.

Incorpore las zanahorias reservadas y programe 15 minutos/100°C/giro inverso/velocidad 0,5.

Ponga en una fuente, espolvoree con perejil fresco picado y sirva.