SOPA DE BROCOLI Y ESPINACAS

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Tiempo Total: 25 minutos
Plato: Sopas y Cremas
Palabra clave: brocolis, espinaca, sin gluten, sin lactosa, vegan, vegetariana
Porciones: 4 personas

Ingredientes

  • 100 g de cebolla cortada la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 5 g de jengibre
  • 20 g de aceite de oliva
  • 300 g de brócoli en trozos pequeños
  • 200 g de caldo de verduras o agua
  • 200 g de leche o leche de coco opcional
  • 120 g de espinaca
  • 1 cdta de sal
  • pimienta a gusto

Instrucciones

  • Colocar en el vaso la cebolla, el jengibre y el diente de ajo. Picar durante 5 segundos a velocidad 5.
  • Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  • Agregar el aceite de oliva y sofreír durante 5 minutos a 120 °C, giro inverso, velocidad 1.
  • Incorporar el caldo de verduras o agua, la leche o leche de coco y el brócoli.
  • Cocinar durante 15 minutos a 100 °C, giro inverso, velocidad 1.
  • Agregar la espinaca, la sal y pimienta al gusto.
  • Cocinar durante 2 minutos a 100 °C, velocidad 1.
  • Esperar a que la temperatura baje a 80 °C antes de triturar.
  • Colocar correctamente la tapa y la tapa medidora.
  • Triturar durante 1 minuto, aumentando la velocidad progresivamente hasta velocidad 7.
  • Servir caliente.
  • Disfrute su sopa de brócoli y espinacas.
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