SOPA DE TOMATE

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Tiempo Total: 20 minutos
Plato: Sopas y Cremas
Palabra clave: sopa, tomates, vegetariana
Porciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 50 g de cebolla cortada a la mitad
  • 30 g de mantequilla o aceite de oliva
  • 700 g de tomates cortados en dos
  • 70 g de concetrado de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita orégano
  • 500 g de agua
  • 1 cucharada de concentrado de carne o de verduras
  • 100 g de crema
  • albahaca o perejil al gusto

Notas

  • Puedes servir acompañada de crutones y/o queso rallado encima.

Instrucciones

  • Colocar en el vaso la cebolla y el diente de ajo. Picar durante 3 segundos a velocidad 5.
  • Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  • Agregar la mantequilla o el aceite de oliva.
  • Sofreír durante 5 minutos a 120 °C, velocidad 1.
  • Incorporar los tomates, el concentrado de tomate, la sal, el azúcar y el orégano.
  • Trocear durante 3 segundos a velocidad 5.
  • Agregar el agua y el concentrado de carne o de verduras.
  • Cocinar durante 15 minutos a 100 °C, velocidad 2.
  • Esperar a que la temperatura baje a 80 °C antes de triturar.
  • Incorporar la crema y las hojas de albahaca.
  • Colocar correctamente la tapa y la tapa medidora.
  • Triturar durante 1 minuto, aumentando la velocidad progresivamente hasta velocidad 7.
  • Servir caliente. Puede acompañarse con crutones o queso rallado encima.
  • Disfrute su sopa de tomate.
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