CARNE MECHADA CON HONGOS Y TOCINO EN SALSA DE VINO
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 kilo de pollo ganso
- 70 grs. de tocino frito
- 40 grs. de aceite
- 50 grs. de mantequilla
- 200 grs. de vino blanco
- 170 grs. de caldo de ave
- 100 grs. de hongos secos
- 1 cebolla mediana pelada y partida en 4
- 240 grs. de zanahorias
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de romero.
- Algo de crema a gusto opcional
Elaboración paso a paso
- Parta la carne en 2 para que quepa bien en el vaso. Hágale a la carne los suficientes cortes internos como para mecharla.
- Pique el tocino con el ajo y romero. Espolvoree con pimienta y rellene los cortes con esta preparación.
- En un sartén aparte selle la carne a fuego fuerte por todos los lados de la carne.
- Ponga en el vaso la cebolla y procese 6 Segundos/Velocidad 5. Reserve.
- En el mismo vaso sin lavar, ralle la zanahoria por 6 segundos/Velocidad 6.
- Agregue la cebolla picada, aceite de oliva y sofría por 10 minutos/150°C /velocidad 1.
- Procese el sofrito por 3 Segundos/Velocidad 5.
- Añada el cubre cuchillos, ponga los trozos de carne en el vaso. Agregue el vino y los hongos secos. Programe Función Tetera/100°C y deje que hierva por unos 5 minutos.
- Agregue el caldo de ave y programe Cocción Lenta/600 minutos/90°C
- Reserve la carne a una fuente, si hubiera mucho caldo deséchelo y Si le agrada añada un poco de crema.
¿Te gustó?Cuentanos como te fue
Categorías
- Vinagretas y aliños
- Verduras y hortalizas
- Vegetarianos y Veganos
- Todas las recetas
- Sorbetes y helados
- Snack
- Sin categoría
- Salsas y Guarniciones
- Salsas y Aderezos
- Recetas básicas
- Potajes y Legumbres
- Postres y Dulces
- Postres
- Platos principales
- Platos de fondos
- Picoteos
- Pescados y mariscos
- Pastas
- Pan y Bollería
- Nestlé
- Menús
- Menu Semanal
- Masas / Queques / Panes
- Huevos y Tortillas
- Entradas
- Entrada / Aperitivos
- Ensaladas
- ebook
- Dulces y Repostería
- Deshidratados
- Desayunos
- Desayuno y Brunch
- Cremas, Caldos y Sopas
- Comidas para niños
- Comida para bebés
- Comida Chilena
- Cocktails y Jugos
- Club Todos Somos Chef
- Carnes y Aves
- Blog
- Bebidas y Cócteles
- Bebidas
- Básicos
- Arroces
- Aperitivos y Tapas
- Almuerzo / Cena
- AIR FRYER
- Acompañamientos
Esta entrada tiene 5 comentarios
Podrian revisar la coccion de la carne??? , dice 600 minutos??? 10 horas???
Hola Katherine, la cocción lenta son muchas horas y a temperaturas super bajas, uno generalmente deja toda la noche haciéndose la receta.
Esto te da como resultado una carne muy blandita.
Hola ! Esta receta no me aparece ni en el wifi ni en el chip si lo llevo a la tienda a actualizar (el chip) aparecería ?
Hola Leslie revisaremos y la agregaremos al robot!
Saludos
Hola Leslie, gracias por el comentario la agregaremos al robot.
Saludos