POSTRE DE MANZANAS Y LECHE CONDENSADA

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Tiempo de preparación: 18 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Palabra clave: leche condensada, postre de manzanas
Porciones: 8 porciones

Ingredientes

  • Base:
  • 5 manzanas verdes peladas y en cuartos
  • 4 huevos separadas las claras de las yemas
  • 400 g de leche condensada
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de clavo de olor
  • Merengue:
  • 170 g de azúcar
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 170 °C y enmantequille una budinera.
  • Coloque la mariposa. Ponga las 4 yemas y bata 2 min/37 °C/vel 3,5.
  • Añada la leche condensada, la canela y el clavo. Bata 30 seg/vel 3,5. Pase a un bol y retire la mariposa.
  • Ponga 3 manzanas en el vaso y ralle 5 seg/vel 4. Pase al bol.
  • Repita con las 2 manzanas restantes durante 4 seg/vel 4. Mezcle todo con la espátula.
  • Vierta en la budinera y hornee aproximadamente 30 minutos, hasta que esté firme.
  • Lave y seque completamente el vaso y la mariposa.
  • Coloque la mariposa. Añada las claras, el azúcar y el jugo de limón. Bata 4 min/70 °C/vel 3,5.
  • Continúe 5 min/sin temperatura/vel 3,5, sin la tapa medidora.
  • Cubra el budín con el merengue y gratine 3-5 minutos a 200 °C, vigilando constantemente.
  • Deje enfriar y refrigere antes de servir.
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