Prep Time: 45 minutes minutes
Course: Postres, Dulces y Repostería
Keyword: peras, vino tinto
- 500 g de vino tinto
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de miel
- 5 g canela en rama
- 3 clavos de olor
- 800 g de peras maduras peladas partidas en cuartos sin las semillas
Ponga en el vaso el vino, el azúcar, la miel, la canela y los clavos.
Reparta los cuartos de pera entre el recipiente y la bandeja de la vaporera, sitúe en su posición y programe 20-25 minutos/vapor/giro inverso/velocidad 1 o hasta que estén tiernas, ajuste el tiempo de cocción según el tamaño y la madurez de las peras.
Retire y reserve.
Cuele el vino con especias a través del canastillo sobre un bol y deje enfriar.
Ponga las peras con el vino, tape y reserve en el frigorífico durante 2-3 horas o 1-2 días para que las peras adquieran un color más intenso.
Antes de servir, retire el bol del frigorífico, ponga el vino especiado en el vaso y sin la taza medidora, reduzca 15-20 minutos/vapor/velocidad 1 hasta que espese ligeramente, espesará aún más al enfriarse.
Sirva las peras con 1-2 cucharadas por ración de reducción de vino caliente o a temperatura ambiente.
