PASCUALINA DE ESPINACA

PASCUALINA DE ESPINACA

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Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Plato: Plato de Fondo
Keyword: espinaca, pascualina
Raciones: 8 personas

Ingredientes

  • MASA:
  • 400 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 200 g de mantequilla fría en trozos pequeños
  • 100 g de agua fría
  • RELLENO:
  • 300 g de cebolla en cuartos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 400 g de hojas de espinaca frescas limpias y secas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 230 g de ricota
  • ARMADO:
  • Harina de repostería
  • 6 huevos
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 huevo batido

Elaboración paso a paso

  • PARA LA MASA:
    Ponga en el vaso la harina, la sal, los polvos, la mantequilla y mezcle 10 segundos/velocidad 6.
  • Añada el agua y mezcle 15 segundos/velocidad 6.
  • Retire la masa del vaso y amásela ligeramente sobre la superficie de trabajo, espolvoreada con harina dándole forma de bola. Envuélvala en film transparente y reserve en el refrigerador.
  • PARA EL RELLENO:
    Ponga en el vaso la cebolla, el aceite y troce 3 segundos/velocidad 5.
  • Ponga la vaporera en su posición y ponga dentro las espinacas. Tape y programe 12 minutos/vapor/velocidad 1.
  • Retire la vaporera y escurra las espinacas.
  • Incorpore al vaso las espinacas escurridas, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el azúcar y el queso parmesano. Cocine 6 minutos/120°C/velocidad 1.
  • Añada la ricota y programe 2 segundos/velocidad 4.
  • Retire a un bowl y reserve en el refrigerador 20 minutos.
  • Precaliente el horno a 180°C.
  • ARMADO:
    Coloque la masa en una superficie espolvoreada con harina y divídala en dos partes. Ponga la mitad de la masa entre 2 láminas de papel film y, con un uslero, estírela hasta obtener un círculo de Ø 28-30 cm.
  • Retire el papel superior y coloque la masa extendida dentro de un molde de quiche (Ø 28-30 cm).
  • Distribuya las espinacas sobre la masa extendida en el molde. Agregue los huevos 1 a 1, vaya colocándolos sobre las espinacas espolvoreados con sal y pimienta.
  • Extienda la otra mitad de la masa entre 2 láminas de film hasta obtener un círculo de Ø 28-30 cm.
  • Retire el papel superior, dele la vuelta a la masa y cubra la pascualina.
  • Retire el otro film y saque el excedente de masa de los bordes. Pinche la superficie con un tenedor y haga un corte en el medio para que pueda salir el vapor. Pinte la superficie con el huevo batido.
  • Hornee durante 30-40 minutos (180 °C). Retire del horno y deje templar 10-15 minutos.
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Esta entrada tiene 6 comentarios

  1. Aline marzo 3, 2022

    Hola podrían publicar la masa con aceite de maravilla en vez de mantequilla?

    1. Osoji marzo 4, 2022

      Hola Aline, super subiremos una masa sin mantequilla.
      saludos!

  2. Ire marzo 12, 2022

    Si necesito hacer la Pascualina para 4 personas, sólo reduzco los ingredientes a la mitad?

    1. Osoji marzo 14, 2022

      Hola Ire, si en el caso de esta receta puedes reducir los ingredientes a la mitad!
      Saludos

  3. María José Ferreira Torres noviembre 23, 2022

    Hola. Esta receta no aparece en el robot.

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