PAPAS RELLENAS CON CEBOLLAS ACARAMELADAS Y QUESO CREMA
Plato: Acompañamiento
Cocina: Chilena
Keyword: cebollas acarameladas, papas rellenas, queso crema, vino blanco
Raciones: 6 personas
Autor: Francisca Urrejola
- 2 cucharadas de mantequilla
- 8 papas cocidas y tibias
- 200 grs. De queso crema
- 40 grs. De queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- Para las cebollas acarameladas
- 350 grs. de cebolla morada pelada y cortada en cuartos
- 15 grs. de aceite de oliva
- 20 grs. de azúcar
- 3 grs. de sal
- 25 gr. vino blanco
Poner el queso parmesano en el vaso y rallar 15 segundos/Velocidad 5-8 progresiva. Retirar y reservar.
Para las cebollas acarameladas, poner las cebollas en el vaso y trocear 4 Segundos/Velocidad 5. Agregar el resto de los ingredientes y programar 20 Minutos/Temperatura Vapor/Giro Inverso/Velocidad 1,5. Reservar.
Cortar las papas en mitades, con la ayuda de una cuchara retirar la carne, cuidando de no romper la cáscara. Reservar.
En el vaso, insertar la mariposa en las cuchillas y añadir la carne de las papas, cebollas acarameladas reservadas, queso crema y la mitad del queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta. Programar 4 minutos/Giro inverso/velocidad 1
Rellanar las papas ahuecadas reservadas con la mezcla anterior y espolvorear con el resto de queso parmesano.
En una fuente para horno colocar las papas rellenas y cocinar en un horno a temperatura alta 5 minutos o hasta gratinar.
Retirar del horno y servir de inmediato.
