Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 2 horas horas
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Keyword: azucar, azucar flor, basicos, claras, merengue francés, sin gluten, sin lactosa
Raciones: 1 receta
Autor: osojimix
- 150 g de claras
- 150 g de azúcar
- 150 g de azúcar flor
- 1 cda de maicena
- jugo de medio limón
Insertar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras programar 7 minutos/ velocidad 3,5. pasado los 3 pimeros minutos, ir agregando de a pocos el azúcar por el agujero de la tapa de medida.
Una vez montadas las claras agregar el jugo de limón e incoorporar el azúcar flor y maicena con la espatula con mucho cuidado.
Con una manga pastelera y una boquilla formar discos de merengue o merenguitos. Hornear 2 horas a 100ºC, dejar enfriar adentro del horno sin abrirlo.
- El merengue frances, es una preparación que necesita cocción en el horno.
- Quedan merengues duros y resistentes, ideal para hacer discos de merengue y luego armar una torta helada o para merenguitos y rellenar con manjar.
- Puedes agregar 30 gramos de cacao amargo junto con el azucar flor.
