MANZANAS SOUS VIDE

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Keyword: funcion sous vide, manzanas
Raciones: 1 receta
Autor: osojimix

Ingredientes

  • 4 manzanas verdes sin cáscara ni carozo cortardas en cuatos
  • 40 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla
  • 2 ramas de canela
  • jugo de 1 limón

Elaboración paso a paso

  • En 2 bolsas de vacío, disponer respectivamente la mitad de los ingredientes, es decir, en cada bolsa, 2 manzanas verdes sin cáscara ni carozo cortardas en cuatos, 20 gramos de azúcar, 30 gramos de mantequilla, 1 ramita de canela y el jugo de medio limón. Sellar al vacío.
  • Insertar el cubrecuchillas, llenar con 1 litro de agua y programar la Función sous vide por 20 minutos/ 85ºC.
  • Sacar las bolsas de vacio del vaso, abrir las bolsas con mucho cuidado, servir tibias acompañadas con helado de vainilla.

Notas

  • Puedes flambear y/o sellar las manzanas en un sartén caliente con mantequilla. 
  • Puedes agregar a la presentación final nueces o un crumble.
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