4 manzanas verdes sin cáscara ni carozo cortardas en cuatos
40gde azúcar
60gde mantequilla
2ramas de canela
jugo de 1 limón
Notas
Puedes flambear y/o sellar las manzanas en un sartén caliente con mantequilla.
Puedes agregar a la presentación final nueces o un crumble.
Instrucciones
En 2 bolsas de vacío, disponer respectivamente la mitad de los ingredientes, es decir, en cada bolsa, 2 manzanas verdes sin cáscara ni carozo cortardas en cuatos, 20 gramos de azúcar, 30 gramos de mantequilla, 1 ramita de canela y el jugo de medio limón. Sellar al vacío.
Insertar el cubrecuchillas, llenar con 1 litro de agua y programar la Función sous vide por 20 minutos/ 85ºC.
Sacar las bolsas de vacio del vaso, abrir las bolsas con mucho cuidado, servir tibias acompañadas con helado de vainilla.
