Total Time: 1 hour hour 10 minutes minutes
Course: Plato de Fondo
Keyword: filete, pimienta
Servings: 8 personas
- 40 g de mezcla de pimientas en granos
- 1200 g de filetes de res
- 2 cdtas. de sal
- 225 g de tocino ahumado finamente rebanado.
- 1200 mL de agua
- 40 g de mantequilla
- 40 g de cebolla
- 30 mL de brandy
- 250 mL de crema
Coloque en el vaso la pimienta en granos y programe 10 segundos/velocidad 8.
Transfiera a un bol y reserve.
Con la mitad de la pimienta, empanice los filetes de res, sazónelos con 2 cdtas. de sal y envuélvalos con el tocino ahumado finamente rebanado.
Finalmente, envuelva todo en plástico film formando un rollo bien apretado y resérvelo en la vaporera.
Coloque el agua en el vaso, ponga la vaporera en su posición y tape. Programe 60 minutos/función vapor/velocidad 1.
Retire la vaporera, reserve y deseche el agua del vaso.
Ponga la mantequilla en el vaso, la cebolla pique 5 segundos/velocidad 5.
Posteriormente, sofría 4 minutos/140ºC/velocidad 0,3.
Agregue brandy. Programe 3 minutos/100ºC/velocidad 1.
Corte por un extremo el plástico film del filete y vierta todo el jugo dentro del vaso, añada la crema y la pimienta reservada. Programe 6 minutos/90ºC/velocidad 0,3.
Sirva el filete en rebanadas con la salsa caliente.
Un comentario
Me lucí! Gracias 😊
Aunque creo que 40g de pimienta es mucho! Apliqué 20g y quedó bien picante y así nos gusta pero no sé a los demás les guste.
Bueno, igual aviso por si acaso!
Saludos