CREMA DE ZANAHORIAS Y MANZANAS AL CURRY
Plato: Entradas
Cocina: Chilena
Keyword: crema, crema de zanahorias, curry, zanahoria
Raciones: 6 personas
Autor: Francisca Urrejola
- 225 grs. de zanahoria peladas y en rodajas finas
- 225 grs. de manzanas rojas sin el centro, peladas y cortadas en cuartos
- 1 cebolla mediana cortada en 4
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/8 taza de arroz crudo
- 1 +1/2 cucharada de azúcar
- 3/4 taza de leche
- 3/4 taza de crema
- 1/2 cucharada de curry
- 1/4 cucharadita de sal
- Perejil picado para decorar.
Poner en el vaso la cebolla y triturar 7 Segundos/ Velocidad 5 . bajar los restos de las paredes con el mezquino, añadir el aceite de oliva y mantequilla. Sofreír 5 Minutos/120°C/Velocidad 1. Aliñar con sal, pimienta y curry.
Añadir las zanahorias cortadas junto a las manzanas.
Verter el caldo de pollo junto al arroz y cocinar durante 30 minutos/Temperatura vapor/Velocidad 0,5
Triturar por 10 segundos/velocidad 8. añadir la leche, la crema y el azúcar. Programar 5 minutos/100°C/velocidad 1 Verificar la sal y pimienta.
Servir caliente, con perejil picado espolvoreado por encima.
