Plato: Acompañamiento
Cocina: Chilena
Keyword: corona, leche, pimenton, puré, queso
Raciones: 6 personas
Autor: Francisca Urrejola
- 900 grs. de papas peladas y partidas en cubos ni muy chicos ni muy grandes
- 300 ml. De leche entera
- 1 taza de crema
- 125 grs. de queso mantecoso
- Salsa de pimentón:
- (800 grs de leche
- 70 grs. de harina
- 40 grs. Mantequilla
- 15 grs. De sal
- Pimienta
- y nuez moscada
- Sal pimienta
- 100 grs. de crema
- 1 frasco de pimientos del piquillo
Ponga en el vaso la leche, sal y pimienta. Inserte la mariposa en las cuchillas y ponga las papas a cocer. Programe Giro Inverso/30 minutos/Velocidad 2. Una vez cocida, no se escurre del líquido, se le agrega la mantequilla, queso mantecoso y 1 taza de crema previamente calentada en el microondas. Junte todo muy bien y ponga en un molde enmantequillado. Llévelo por unos minutos al horno y desmóldelo en una fuente.
Haga la salsa de pimentón: poner en el vaso todos los ingredientes de la salsa, menos los pimentones y cocinar 12 minutos/90°C/Velocidad 4. Quedará una exquisita salsa blanca.
Pique los pimentones en tiritas y mézclelos con salsa blanca y 100 grs. de crema. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Sirva la corona bañada con esta salsa.
