CEVICHE DE PALMITOS CON PURE DE PALTAS
Tiempo de preparación: 30 minutos minutos
Tiempo total: 30 minutos minutos
Plato: Aperitivo
Keyword: ceviche, palmitos, paltas, puré
Raciones: 8 vasitos
- 1 cebolla morada pelada y partida en 4
- 1 taza de hojas de cilantro
- 5 cdas. de aceite de oliva
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 tazas de palmitos cortados en cubitos
- 2 paltas maduras
- Sal y pimienta a gusto
- Tomatitos cherry partidos en 2 para decorar
En el vaso disponer la cebolla, picar por 6 Segundos/Velocidad 5 cubrir con bastante sal y dejar reposar por 5 minutos. Lavar con abundante agua fría y dejar estilar.
En el vaso, ponga las hojas de cilantro junto con el aceite de oliva, el jugo de limón (reserve 1 cdta), la sal y la pimienta. Procesar por 20 Segundos/Velocidad 6.
Mezclar con la cebolla y el palmito.
En el vaso, poner las paltas sin cuesco y peladas, sumar el jugo de limón reservado y salpimentar. Procesar 15 Segundos/Velocidad 8.
En una copa, situar 3 cdas. del puré de paltas, luego el cebiche de palmitos y cubrir con más palta. Decorar con una mitad de tomatito Cherry. Servir.
