CEVICHE DE CHAMPIÑONES EN CANASTOS

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Tiempo Total: 25 minutos
Plato: Aperitivo
Palabra clave: ceviche, champiñones, comida para 8, jugo de limon, sin lactosa, vegetariana, veggie
Porciones: 8 personas
Autor: Platos y Copas

Ingredientes

  • Ceviche
  • 400 g de champiñones laminados
  • ½ cebolla morada
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 1 pimentón amarillo
  • 1 ají verde sin semillas
  • 15 g de cilantro
  • Aliño
  • 45 g de jugo de limón
  • 15 g de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Canastos
  • 8 tortillas integrales
  • 15 g de aceite de oliva

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 180 °C. Ponga las tortillas dentro de moldes para muffins y pincélelas con aceite.
  • Hornee 8-12 minutos, hasta que estén doradas. Deje enfriar.
  • Ponga la cebolla en el vaso y pique 5 seg/vel 5. Reserve.
  • Ponga los tres pimentones y el ají verde en el vaso. Pique 5 seg/vel 5 y reserve con la cebolla.
  • Ponga el cilantro en el vaso y pique 5 seg/vel 5.
  • Pase a un bol y añada los champiñones laminados.
  • Ponga en el vaso el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
  • Mezcle 4 seg/vel 6.
  • Vierta sobre las verduras y mezcle bien.
  • Rellene los canastos justo antes de servir.
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