Ingredientes
- Ceviche
- 400 g de champiñones laminados
- ½ cebolla morada
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 pimentón amarillo
- 1 ají verde sin semillas
- 15 g de cilantro
- Aliño
- 45 g de jugo de limón
- 15 g de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Canastos
- 8 tortillas integrales
- 15 g de aceite de oliva
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180 °C. Ponga las tortillas dentro de moldes para muffins y pincélelas con aceite.
- Hornee 8-12 minutos, hasta que estén doradas. Deje enfriar.
- Ponga la cebolla en el vaso y pique 5 seg/vel 5. Reserve.
- Ponga los tres pimentones y el ají verde en el vaso. Pique 5 seg/vel 5 y reserve con la cebolla.
- Ponga el cilantro en el vaso y pique 5 seg/vel 5.
- Pase a un bol y añada los champiñones laminados.
- Ponga en el vaso el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
- Mezcle 4 seg/vel 6.
- Vierta sobre las verduras y mezcle bien.
- Rellene los canastos justo antes de servir.