Precaliente el horno a 180 °C. Ponga las tortillas dentro de moldes para muffins y pincélelas con aceite.

Hornee 8-12 minutos, hasta que estén doradas. Deje enfriar.

Ponga la cebolla en el vaso y pique 5 seg/vel 5. Reserve.

Ponga los tres pimentones y el ají verde en el vaso. Pique 5 seg/vel 5 y reserve con la cebolla.

Ponga el cilantro en el vaso y pique 5 seg/vel 5.

Pase a un bol y añada los champiñones laminados.

Ponga en el vaso el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.

Mezcle 4 seg/vel 6.

Vierta sobre las verduras y mezcle bien.

Rellene los canastos justo antes de servir.