BUDIN DE ZAPALLITO ITALIANO

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Tiempo de preparación: 41 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora 11 minutos
Plato: Plato de Fondo
Palabra clave: budin, ZAPALLITO ITALIANO
Porciones: 6 porciones

Ingredientes

  • 800 g de zapallo italiano en trozos
  • 1 cebolla cortada por la mitad
  • 2 dientes de ajo
  • 70 g de pimentón rojo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de pan duro o pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta a gusto
  • 100 g de queso mozzarella opcional

Instrucciones

  • Cuando use pan duro, póngalo en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire y reserve.
  • Ponga la mitad del zapallo en el vaso y pique 4 seg/vel 4. Pase al canastillo. Repita con la otra mitad y deje escurrir.
  • Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el pimentón. Pique 5 seg/vel 5.
  • Añada el aceite y sofría 8 min/120 °C/vel 1.
  • Agregue el zapallo escurrido. Cocine 10 min/100 °C/giro inverso/vel 1, con el canastillo sobre la tapa.
  • Cuando haya mucho líquido, escurra nuevamente. Deje templar la mezcla durante 5 minutos.
  • Añada los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3.
  • Pase a una fuente de 20 x 30 cm y cubra con mozzarella cuando la utilice.
  • Hornee 20-25 minutos a 180 °C, hasta que esté cuajado y dorado.
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