Course: Arroces, papas y pastas
Keyword: arroz, basicos, sushi
Servings: 5 personas
Author: osojimix
- 400 g de arroz de sushi o grado 2
- 480 cc de agua
- 100 g de vinagre de manzana o blanco
- 100 g de azúcar
- 14 g de sal
Lavar muy bien el arroz bajo el chorro de agua fria, hasta que el agua salga limpia y transparente. Colar muy bien y reservar.
Sobre la tapa poner un bol y pesar el vinagre, azucar y sal. Llevar a ebullicion en un sartén, hasta que se disuelva el azúcar y la sal. Reservar.
Ponga 1 litro de agua en el vaso de la osojimix, y programe función vapor, cuando llegue a temperatura, ponga la vaporera encima, cubra esta con un trozo de papel para hornear húmedo, disponga el arroz previamente lavado y los 480 gramos de agua. Tape la vaporera y programe 20 minutos/ Función vapor. Durante la cocción no levantar la tapa.
Al finalizar la cocción sacar la vaporera y sin levantar la tapa, dejar reposar por 5 minutos.
Dar vuelta el arroz en una fuente de madera y sin aplastarlo tratar de esparcirlo, mientras todavia esta tibio, agregar la mezcla de vinagra, azúcar y sal que reservamos en un comienzo. Dejar enfriar tapado con papel film.
- Nota: es muy importante lavar bien el arroz mínimo 7 lavados para aclarar.
- Nota: queda un arroz brillante y pegajoso.
- Este arroz es la base para hacer rolls, makis, nigiris y/o gohan.
4 comentarios
Hola, podrían agregar esta receta al wifi.
Hola karina, la agregaremos. gracias!
Hola!!! Realicé la receta paso a paso y el arroz me quedó duro conel tiempo recomendado, tuve que dejarlo como 1 hora más y agregarle más agua al arroz ¿alguna recomendación?.
Saludos.
Hola angelica que raro, en instragram acabamos de subir un reel con la receta de arroz de sushi para que lo revises.
Saludos