PURE DE MANZANAS CON NUECES

Plato: Acompañamiento
Cocina: Chilena
Keyword: caldo de pollo, manzana, nueces, puré
Autor: Francisca Urrejola

Ingredientes

  • 30 grs o 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 chalotas peladas
  • 5 manzanas verdes o rojas
  • ¼ taza de caldo de pollo o algo más si hace falta
  • ¼ taza de nueces picadas
  • Sal y pimienta a gusto.

Elaboración paso a paso

  • Poner las 2 chalotas en el vaso peladas y triturar por 3 Segundos/Velocidad.
  • Agregar la mantequilla y cocinar por 5 minutos/ 150°C/Velocidad 4. Insertar la Mariposa en las cuchillas.
  • Añadir las manzanas peladas, descarozadas y en cubos, y cocinar 5 minutos / 150°C / Giro inverso / Velocidad 4.
  • Verter el caldo de pollo y seguir cocinando hasta que las manzanas estén bien cocidas, aproximadamente 20 Minutos / 120°C / Giro inverso / Velocidad 2.
  • Aliñar con sal y pimienta. Sacar la Mariposa de las cuchillas.
  • Procesar hasta obtener un puré homogéneo por 20 Segundos / Velocidad 8.
  • Servir en una fuente y espolvorear con nueces picadas.
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