Name: TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE
Total time: 300 min
Ingredients: Bizcocho:; 4 huevos; 660 g de azúcar; 120 g de leche evaporada; 80 g de agua; 6 g de vinagre; 185 g de aceite; 10 g de vainilla; 405 g de harina; 6 g de polvos de hornear; 6 g de sal; 4 g de bicarbonato; 100 g de cacao; Remojo:; 360 g de leche evaporada; 200 g de chocolate semiamargo; Relleno y decoración:; 200 g de chocolate semiamargo; 200 g de crema; Manjar a gusto; Chocolate rallado

TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE

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Tiempo Total: 5

Plato: Postres, Dulces y Repostería

Palabra clave: chocolate, torta

Porciones: torta

Ingredientes

Bizcocho:
4 huevos
660 g de azúcar
120 g de leche evaporada
80 g de agua
6 g de vinagre
185 g de aceite
10 g de vainilla
405 g de harina
6 g de polvos de hornear
6 g de sal
4 g de bicarbonato
100 g de cacao
Remojo:
360 g de leche evaporada
200 g de chocolate semiamargo
Relleno y decoración:
200 g de chocolate semiamargo
200 g de crema
Manjar a gusto
Chocolate rallado

Instrucciones

Precaliente el horno a 175 °C. Enmantequille y enharine un molde de 26 cm.
Mezcle en un bol la harina, los polvos de hornear, la sal, el bicarbonato y el cacao. Divida en dos partes iguales.
Mezcle en otro recipiente la leche evaporada, el agua, el vinagre, el aceite y la vainilla. Divida en dos partes iguales.
Prepare la primera tanda: coloque la mariposa, añada 2 huevos y 330 g de azúcar. Bata 2 min/vel 3,5.
Programe 1 min/vel 2,5 e incorpore alternadamente la mitad de los líquidos y la mitad de los secos.
Pase la mezcla al molde. Repita con los 2 huevos, 330 g de azúcar y los ingredientes restantes.
Mezcle suavemente ambas tandas en el molde y hornee cubierto con papel aluminio aproximadamente 60 minutos. Compruebe con un palillo.
Deje enfriar y corte el bizcocho en tres capas.
Para el remojo, ponga la leche evaporada y 200 g de chocolate en el vaso. Caliente 5 min/60 °C/vel 2. Reserve.
Para el relleno, caliente la crema 3 min/80 °C/vel 2.
Añada 200 g de chocolate y mezcle 2 min/vel 2. Deje enfriar hasta que espese.
Monte alternando bizcocho, remojo, ganache y manjar. Refrigere varias horas.
Cubra con manjar y chocolate rallado.