TARTA DE LIMÓN Y ALMENDRAS KETO by Fran Urrejola
Tiempo de preparación: 18 minutos minutos
Tiempo total: 30 minutos minutos
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Cocina: Chilena
Keyword: almendras, brunch, cafe, desayuno, dulce, Fran Urrejola, hora del té, huevos, keto, limon, tarta
Raciones: 8 porciones
Autor: Fran Urrejola
- Para la masa:
- 200 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 grs. de harina de almendras
- 30 grs. de tagatosa
- Para la crema:
- 100 grs. de almendras
- 150 grs. de tagatosa o Alulosa
- 4 huevos
- 120 ml. de jugo de limón
- Ralladura de 2 limones.
Para la masa:Agregar al vaso 200 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200 grs. de harina de almendras, 30 grs. de Alulosa y mezclar por 15 segundos / Velocidad 6. Estirar en un molde de unos 30 cm. De diámetro y dejar descansar 1 hora en el refrigerador o ½ hora en el freezer.
Pasado ese tiempo, hornear por 15 minutos a 175°C. retirar y reservar.
Para la crema:En el vaso poner los 100 grs. de almendras y molerlas por 30 segundos / Velocidad 4. Agregar 150 grs. de Alulosa y mezclar por 20 segundos / Velocidad 5.
Agregar 4 huevos, la ralladura de 2 limones, 120 grs. de jugo de limón y mezclar por otros 20 segundos / Velocidad 7.
Añadir esta crema sobre la masa, levar al horno a 170°C y cocinar por 20 a 25 minutos.
Sacar del horno, enfriar y cubrir con tagatosa o Alulosa.
Acompañar con un rico café.
