CUADRADITOS DE LIMON KETO by Fran Urrejola

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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Plato: Postres, Dulces y Repostería
Cocina: Chilena
Palabra clave: - de 30 minutos, +6 porciones, azucar, Cocina con niños, colación, Colegio, cuadraditos, dulce, Fran Urrejola, galletas, hora del té, huevos, keto, limon, once, snack
Porciones: 36 galletitas
Autor: Fran Urrejola

Ingredientes

  • Masa:
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 33 g de alulosa
  • 88 g de harina de almendras
  • Relleno:
  • 3 huevos
  • 70 g de alulosa
  • 120 g de jugo de limón recién exprimido aprox. 4 limones
  • Ralladura fina de 1 limón
  • 90 g de crema
  • Terminación:
  • 40 g de alulosa

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 170 °C. Enmantequille un molde cuadrado de 15 cm.
  • Ponga en el vaso la mantequilla, la alulosa y la harina de almendras. Mezcle 20 seg/vel 4.
  • Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula y mezcle 10 seg/vel 4.
  • Cubra con la masa la base del molde y pínchela con un tenedor. Hornee durante 10-15 minutos a 170 °C. Retire y deje entibiar.
  • Baje la temperatura del horno a 150 °C.
  • Ponga en el vaso los huevos, la alulosa, el jugo de limón y la crema. Mezcle 20 seg/vel 4.
  • Añada la ralladura y mezcle suavemente con la espátula.
  • Vierta sobre la masa precocida y hornee durante 25 minutos a 150 °C, hasta que el relleno esté cuajado sin dorarse.
  • Deje enfriar completamente y corte en 9 cuadrados.
  • 1Ponga la alulosa en el vaso limpio y seco. Pulverice 10 seg/vel 10 y espolvoree sobre los cuadraditos.
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