Colocar en el vaso la cebolla y el diente de ajo. Picar durante 3 segundos a velocidad 5.

Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Agregar la mantequilla o el aceite de oliva.

Sofreír durante 5 minutos a 120 °C, velocidad 1.

Incorporar los tomates, el concentrado de tomate, la sal, el azúcar y el orégano.

Trocear durante 3 segundos a velocidad 5.

Agregar el agua y el concentrado de carne o de verduras.

Cocinar durante 15 minutos a 100 °C, velocidad 2.

Esperar a que la temperatura baje a 80 °C antes de triturar.

Incorporar la crema y las hojas de albahaca.

Colocar correctamente la tapa y la tapa medidora.

Triturar durante 1 minuto, aumentando la velocidad progresivamente hasta velocidad 7.

Servir caliente. Puede acompañarse con crutones o queso rallado encima.

Disfrute su sopa de tomate.