RISOTTO DE ZETAS A LA CERVEZA

RISOTTO DE ZETAS A LA CERVEZA

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Tiempo de preparación: 36 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Plato: Plato de Fondo
Keyword: cerveza, risotto, zetas
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 700 mL de caldo de verduras
  • 200 g de cebolla en trozos
  • 30 mL de aceite de oliva
  • 150 g de zetas frescas variadas si son muy grandes, cortadas en trozos
  • 350 g de arroz de grano redondo
  • 200 g de cerveza
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de mantequilla en trozos
  • 30 g de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • Ponga en el vaso el caldo de verduras y programe 10 minutos/100ºC/velocidad 0,3.
  • Retire del vaso, reserve y mantenga caliente.
  • Ponga en el vaso la cebolla, el aceite y programe 3 segundos/velocidad 5.
  • Agregue 75g de zetas y programe 8 minutos/función fry/giro inverso velocidad 1.
  • Agregar el arroz. Programe 1,5 minutos/120ºC/giro inverso velocidad 0,3.
  • Agregar la cerveza, retirar la taza medidora y programar 4 minutos/función vapor/giro inverso velocidad 0,3.
  • Añada el caldo de verduras reservado (muy caliente) y 1 cucharadita de sal. Programe 9 minutos/100ºC/giro inverso velocidad 0,3.
  • Incorporar 75g de zetas. Programe 3 minutos/100ºC/giro inverso velocidad 0,3.
  • Vierta el risotto en una fuente, reparta la mantequilla y espolvoree el parmesano rallado reservado por la superficie.
  • Sirva inmediatamente.
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Esta entrada tiene 4 comentarios

  1. Claudia Hernández marzo 10, 2022

    Hola, hice esta receta, pero se pegó un poco en el vaso.

    1. Osoji junio 13, 2022

      Hola, en algunas preparaciones se puede pegar un poco al vaso, al igual que en una olla, puedes lavar el vaso sin problema con una virutilla.
      Saludos

  2. Paolo Arredondo mayo 25, 2022

    Risotto queda crudo, y en ningún momento me pidió la mariposa

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