RISOTTO DE SETAS A LA CERVEZA
Tiempo de preparación: 36 minutos minutos
Tiempo Total: 40 minutos minutos
Plato: Plato de Fondo
Palabra clave: cerveza, risotto, zetas
Servings: 6 personas
- 700 mL de caldo de verduras
- 200 g de cebolla en trozos
- 30 mL de aceite de oliva
- 150 g de setas frescas variadas si son muy grandes, cortadas en trozos
- 350 g de arroz de grano redondo
- 200 g de cerveza
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de mantequilla en trozos
- 30 g de queso parmesano rallado
Ponga en el vaso el caldo de verduras y programe 10 minutos/100ºC/velocidad cuchara.
Retire del vaso, reserve y mantenga caliente.
Ponga en el vaso la cebolla, el aceite y programe 3 segundos/velocidad 5.
Agregue 75g de setas y programe 8 minutos/120°/giro inverso / velocidad 1.
Agregar el arroz. Programe 1,5 minutos/120ºC/giro inverso / velocidad cuchara.
Inserte la mariposa, agregar la cerveza, retirar la taza medidora y programar 4 minutos/120°/giro inverso velocidad 0,3.
Añada el caldo de verduras reservado (muy caliente) y 1 cucharadita de sal. Programe 15 minutos/100ºC/giro inverso velocidad cuchara.
Incorpore 75 g de setas y programe 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
Vierta el risotto en una fuente, reparta la mantequilla y espolvoree el parmesano rallado reservado por la superficie.
Sirva inmediatamente.
4 comentarios
Hola, hice esta receta, pero se pegó un poco en el vaso.
Hola, en algunas preparaciones se puede pegar un poco al vaso, al igual que en una olla, puedes lavar el vaso sin problema con una virutilla.
Saludos
Risotto queda crudo, y en ningún momento me pidió la mariposa
Hola Paolo, revisaremos la receta! gracias por escribirnos